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本文目录
食材:里脊肉200克 、番茄酱2勺、东北蚝油一勺、家常家常豆瓣酱一勺 、锅包锅包小的肉的肉山鸡蛋一个 、淀粉15克、做法做法红椒适量 、东北葱姜蒜适量 、香菜适量。
做法
1 、里脊肉切成片 ,用盐 ,白胡椒 ,料酒拌匀腌制一下。
2、放入小个的山鸡蛋一个,搅拌均匀。
3 、放入淀粉15克搅拌均匀,让每片肉都均匀的挂上糊 ,再加适量油搅拌均匀 。
4、锅内放油 ,把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出 。
5 、蒜切末 ,葱,姜,红椒切丝,香菜洗净切碎。
6、炒锅内放油炒香蒜末 。
7 、倒入番茄酱2勺,耗油一勺,豆瓣酱一勺,拌均匀炒香。
8 、下炸好的肉片炒匀 ,倒入葱姜丝,红椒丝快速翻炒均匀,待每片肉都均匀沾满料汁 ,洒入香菜拌匀即可。
用料猪里脊肉500g土豆淀粉300g油若干料酒若干盐若干葱若干姜若干9°米醋若干糖若干胡萝卜若干香菜若干东北正宗老式锅包肉的做法
食材
里脊肉500克,胡萝卜半根 ,番茄酱2勺,玉米淀粉20克,白醋、白糖、盐各适量。
具体操作
步骤1
里脊肉洗干净后纵向切成薄片 ,胡萝卜去皮后切成丝备用 。
步骤2
将玉米淀粉与温水混合后 ,搅拌均匀。将肉片一一沾上均匀的沾上淀粉,沾上淀粉后的肉片放入五成热的油锅中,煎大约半分钟,待肉片变硬挺了 ,捞出,控油。
步骤3
所有肉片都炸好后 ,油锅继续加热,到7、8成热的时候,将所有的肉片一同倒入锅中,肉片变成金黄色捞出 。
步骤4
另起油锅 ,倒入少许油,然后倒入胡萝卜丝 ,翻炒均匀 。然后放入番茄酱 、白醋、白糖 、盐和少量清水的混合汁 。再放入炸好的肉片炒均匀,就可以出锅装盘了 。
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